T/SSFS 0009-2024 果洛州生牦牛乳

范围
本文件规定了果洛州生牦牛乳的术语与定义及技术要求。
本文件适用于果洛州生牦牛乳，不适用于即食生牦牛乳。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
果洛州生牦牛乳 raw yak milk produced in Golog Tibetan Autonomous Prefecture
从果洛藏族自治州行政区划内的海拔3800 米以上天然草场自然放牧的健康母牦牛乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生牦牛乳。

技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


检验方法
酸度/(°T) 12～18 GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定


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