GB 19644-2024 食品安全国家标准 乳粉和调制乳粉

范围
本标准适用于乳粉(全脂、脱脂、部分脱脂)和调制乳粉。

术语和定义
乳粉
以单一品种的生乳为原料，经加工制成的粉状产品。
调制乳粉
以单一品种的生乳和(或)其全乳(或脱脂及部分脱脂)加工制品为主要原料，添加其他原料(不包括其他品种的全乳、脱脂及部分脱脂乳)、食品添加剂、营养强化剂中的一种或多种，经加工制成的粉状产品，其中来自主要原料的乳固体含量不低于70%。

技术要求
原料要求
生乳应符合 GB 19301 的规定。
其他原料应符合相应的食品标准和有关规定。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


检验方法
复原乳酸度/°T GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定


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