GB 1886.378-2024 食品安全国家标准 食品添加剂 茶黄素

范围
本标准适用于以新鲜茶叶或茶多酚为原料，通过酶促反应转化,经分离纯化、浓缩、干燥制得的食品添加剂茶黄素。

主要成分的化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
茶黄素(TF)
分子式: C₂₉H₂₄O₁₂
结构式:

相对分子质量: 564.49(按2018年国际相对原子质量)
茶黄素-3-没食子酸酯(TF-3-G)
分子式:C₃₆H₂₈O₁₆
结构式:

相对分子质量: 716.60(按2018年国际相对原子质量)
茶黄素-3’-没食子酸酯(TF-3’-G)
分子式: C₃₆H₂₈O₁₆
结构式:

相对分子质量: 716.60(按2018年国际相对原子质量)
茶黄素-3,3’-双没食子酸酯(TFDG)
分子式: C₄₃H₃₂O₂₀
结构式:

相对分子质量: 868.70(按2018年国际相对原子质量)

技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


检验方法
水分，ω/% ≤ 6.0 GB 5009.3
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定


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